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ipa啤酒有哪些

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精酿啤酒屋酿造IPA有哪些特点: IPA是IndiaPaleAle的缩写,意思是印度淡色艾尔啤酒;这一种酒花气味浓郁的淡色艾尔,最早于19世纪在英格兰酿造。所谓淡色艾尔,就是比传统高浓度和苦涩的艾尔较为清淡的啤酒,酒精度通常在4°或更低;这种啤酒在第一次世界大战时期开始在英国酿造。格林王是已有200多年历史的老字号(1799年)!这牌子在英国是家喻户晓,常年赞助支持以格林王冠名的国际橄榄球锦标赛;2016年也开始签署5年合约,赞助英国的板球比赛。格林王酿制的IPA有几种,2012年推出IPAGold(金庄)和IPAReserve(储存庄);除了传统的木桶庄(供酒吧销售),也生产瓶装供家里享用。金庄IPA 酒精度是4.1%,比标准庄稍高(3.6%),酒色金黄,带有热带水果香气,口感有芒果与香料味。苦味达到30单位。BeerAdvocate杂志的评分是79/100.储存庄IPA是按1820年的老酿方酿造,酒是深铜色,36个单位的苦味,口感是带有麦芽饼干的西柚和橙味。BeerAdvocate杂志的评分是83/100.注:BeerAdvocate可以翻译为“啤酒崇尚”或“啤酒主张”,这是专门评论啤酒及酒吧的杂志,由美国波士顿的两兄弟创;目前拥有超过10万种啤酒的评分。

想要入IPA,但是太苦了,有什么能过度一下的精酿啤酒吗?: 不是所有的IPA都很苦,IPA主要是酒花香,感兴趣可以一起聊

为什么不少的高分精酿啤酒喝着都感觉很苦: 不少刚接触到精酿啤酒的人都会觉得很多酒非常苦,当我最开始接触精酿的时候也曾经被一款IPA苦得很长时间不敢再接触IPA,喝的第一款甜世涛(sweet stout)也会觉得焦苦味很重,不过现在经过很多年的锤炼能让我觉得苦的酒已经很少了,甚至对有些酒会觉得十分甜腻,有的会感觉平衡感很出色。
事实上,除了每个人的口味偏好不一样之外,人的味觉也会随着时间和饮食的经历而变化。
在苦味这个问题上,人的生理原因是个主要的因素。 人的味觉是个非常有意思的系统,味觉/嗅觉感受器有一个特点就是随着味道刺激强度的增加,人对这种味道的敏感程度会渐渐下降,生理学上的术语是对这种味道的阈值增加(阈值的概念是一种物质使味觉产生反应的最低浓度/剂量)。
苦味并不是一种让人十分愉快的味觉,而大多数人对苦味的感受是非常灵敏的,食物里一点点苦味都会感觉出来。
一个刚入门的爱好者对于苦味的阈值可能非常低,喜力的苦味(19 IBUs)就已经达到忍受的极限了,如果这时候给他喝一杯顶级IPA(70 IBUs),可能他除了苦味其他风味都不会感觉得出来,所有其他风味都被苦味掩盖住了,所以他也不会觉得顶级IPA为什么会比喜力评分高出那么多。

如何评价青岛啤酒新出的IPA?: 今天参观青岛啤酒博物馆喝了赠品之后觉得不够又买了一杯IPA…表示也就值二三十元这样。。。青岛啤酒节就是坑人的,随便在青岛找个地方撸串也别去。不懂的朋友可以先下载个百瓶APP了解下精酿,把钱花在值当的酒上

什么是IPA啤酒: 所谓IPA,其实是英语India Pale Ale的缩写。
这款啤酒之所以会出现,其实跟生活在印度的英国人有关。众所周知,英国人对于啤酒有着非常强烈的执念,就算是去到了印度,这个喜好也同样不曾改变。但问题在于,当时还是殖民地的印度并不具备酿造啤酒的条件,英国人想喝酒,还得千里迢迢从本国船运过来才行。这时候,问题出现了,由于啤酒在酿造过程中并不会添加防腐剂之类的东西,因此在漫长的运输时间和高温的催化下,运送到港的酒往往已经变质或者产生了奇异的风味,想喝一口家乡酒的念头,也变得不切实际了起来。
吃货改变世界,啤酒爱好者也一样。为了想要喝一口酒,英国人开始了各种尝试,而最终战胜其他方式最终获得胜利的,便是在啤酒酿造完成后再投一次啤酒花,以起到防腐的作用。所谓无心插柳柳成荫,这种做法不仅可以帮助啤酒保质,在最终饮用时还让啤酒的风味变得更加浓郁,香气也越发明显——不过,同时产生的还有一个见仁见智的副作用,那就是啤酒的苦度也变高了
啤酒花香气表现明显、口感爽快而苦度适宜,同时还能很大程度地展现酿酒师的灵感,让IPA成了啤酒世界里非常受欢迎的代表性酒款。
如今,IPA的受欢迎程度大大提升,经过适度冰镇之后,这种啤酒的浓郁香气、爽快口感和相对浓郁的苦度,能让人顿时醒神,绝对算得上是世界杯观赛期间的上佳选择。再加上如今的IPA常常选择小瓶装或者罐装,看到高潮的时候一起碰杯,可是方便声色两相宜的选择了。需要提醒的是,为了保证风味新鲜,IPA最好是趁早饮用,来自美国精酿啤酒协会旗下斯通酒厂(Stone Brewry)的Stephen建议,购买IPA是一定要注意其最佳饮用期,一般超过90天的产品就可以不用考虑了。

鹅岛ipa啤酒是来自哪里的: 岛,美国最知名的精酿啤酒厂牌之一。在2010年的G20峰会上,同样来自芝加哥的美国总统奥巴马,将鹅岛产的“312都市小麦艾尔”(312 Urban Wheat Ale)作为礼物赠与英国首相卡梅伦,令鹅岛在全世界名声大噪。后来被全球最大的啤酒集团百威英博收购。
鹅岛有多个产品,也是有分不同档次的,其中312就是被奥巴马作为礼物的,之前我喝过IPA,不太喜欢那种苦苦的风格。后来聚餐也喝过Honkers Ale和312,不过没仔细品尝。

美国东海岸ipa和西海岸ipa的区别: 美国东海岸ipa:很早便继承了英式啤酒的衣钵,自1980年代开始精酿运动发轫于美国,这是对市面上越来越多千篇一律的工业啤酒的反击。得益于有利的退税政策以及多样化风格啤酒的市场需求,越来越的的中小酿酒厂开始生产小批量风格新颖、风味独特的精酿啤酒。IPA作为最为流行的酒款,被美国的酒鬼和酿酒师们大刀阔斧进行改革,后来自成体系为美式风格。
美国西海岸ipa:从殖民史开始,数百年历史的经典啤酒。然而,随着一战二战的进行,粮食短缺的英国陷入困境,使得波特、世涛、IPA等啤酒生产急剧减少。二战之后情况更糟:新崛起的工业量产啤酒由于成本优势和销售价格大大挤压了传统精酿啤酒的生产,IPA啤酒在70年代几乎消失。直到美国精酿啤酒的风潮再次吹回欧洲大陆才重新复苏。
酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在,按照啤酒的四大主要原料:大麦芽、啤酒花、水和酵母,二者区分如下。
两者之间的区别:
美国东海岸ipa:普遍使用英国最经典的Maris Otter麦芽,这种麦芽自带较重的麦芽味、焦糖味、饼干味,比普通淡色麦芽味道更重。
由于独特的海岛地理情况,水质普遍偏硬,硫酸根和钙质含量较高,会加重人对苦味等的识别。英式IPA的起源地-伯顿地区也成为IPA的经典水源,以至于在酿造IPA时会有一个经典的水处理工艺—伯顿化。
普遍使用经典英式艾尔酵母,发酵程度不彻底,会留有一定酯类成分,使得啤酒的口感更加复杂。经典的酵母类型为:Wyeast 1098 , Wyeast 1028,White Labs WLP023 , WLP005。
大量使用英式啤酒花:Kent Goldings,Fuggles,Styrian Goldings,酒花的风味特色是淡淡的花香、泥土味、松脂味。
普遍用料保守很多,导致酒精度一般为中等,酒精度范围在5-7%;酒花用量较少,导致苦度一般,香味也较为温和,苦度范围在40-60;由于Maris
Otter麦芽特点,颜色为亮金色到琥珀色,一般为6-14标准色度之间;由于酵母和原料因素,口感更加丰富,在酒花、麦芽和酒精味之外,可以明显体会到甜味,以及酯类等酵母二级代谢产物。
美国西海岸ipa:普遍使用淡色麦芽,尤其是北美的六棱大麦麦芽。在麦芽味道、尤其是甜味方面,美式IPA不如英式。
美国很大,水质从很软到较硬变化很大,但在技术和酿酒工艺成熟的今天水质不再是决定啤酒味道的核心因素,美式IPA普遍会按照英式的水源调整(伯顿化)。从用水上,美式和英式没有必然区别。
使用发酵程度明显更高的酵母,啤酒的口感更加清冽(麦芽和酒花味占绝对主导)。经典酵母类型:Wyeast 1056 ,Wyeast 1272,White Labs WLP001 , White Labs WLP051, Fermentis US-05 。
由于高新农业的存在,美式酒花的味道范围极广,世界上70%以上的酒花种类是最近几十年由美国培养而来。美式经典酒花,Cascades,
Columbus,
Chinook, Amarillo等几乎垄断了IPA市场。相比味道保守雅致的英式酒花,美式酒花带有明显的热带水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道,闻起来明显芳香和奔放很多。这也是美式IPA更加为人接受的一个重要原因。
用料更加奔放,酒精度会比英式IPA偏高1-2度;酒花用量大,苦度也要偏高10左右,酒花香味方面明显较强;颜色相近,但一般偏淡;酵母发酵纯净,除了酒精、麦芽和酒花之外的味道很少。
总体而言,二者的区别既有历史的原因,也有原料原因,还有更重要的:消费者的消费预期。相比英国消费者,美国消费者对啤酒的变化维度要求更高,而文化的扩张作用又开始反噬英国本土风格IPA和英国消费者,使之在向着美式IPA风格转变。
从一方面,美式IPA仍然在大张旗鼓改进以适应美国消费者对新产品更新换代的无止境预期,比如近些年各种双料IPA(加强版美式IPA)、帝国IPA、浑浊IPA、工休IPA的出现;而在另一方面,越来越多的英式IPA消费市场不断萎靡,消费者开始逐渐向美式转变,也进一步促使美式IPA的增长。

Greene King IPA 是怎样的一款酒?在英国精酿里的水平如何: 格林王在英国算是大众酒, 就跟你在中国喝青岛,哈尔滨一样,并不是严格意义上的IPA~

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